Metabolismo Energético

                                Oxidações Biológicas

A principal fonte de energia em todas as células é o ATP. O organismo pode produzir ATP através da oxidação de carboidratos, ácidos graxos livres, aminoácidos e corpos cetônicos.

As oxidações biológicas correspondem a um conjunto de reações bioquímicas, em nível celular, que fornecem às células a energia necessária à realização do trabalho celular.

A regulação metabólica é feita pela modulação de enzimas regulatórias de processos metabólicos chaves, de tal modo que se possa ativar ou inibir reações bioquímicas específicas para cada situação resultando em respostas biológicas adequadas. Existem dois tipos principais de regulação enzimática uma intracelular, comandada pela presença de moduladores alostéricos enzimáticos positivos ou negativos, e uma sistêmica deflagrada pelos hormônios.

Os principais hormônios que influenciam diretamente o metabolismo energético incluem a insulina, o glucagon, as catecolaminas, o cortisol, o hormônio do crescimento, somatostatina, além de várias outras substâncias hormonais ou não-hormonais que podem agir tanto no nível periférico quanto central.

Visão do Metabolismo Energético: Síntese De ATP.

O ATP é gerado pela oxidação de carboidratos, ácidos graxos livres e aminoácidos. O carboidrato primário (substrato) utilizado pelas células é a glicose, um monossacarídeo de seis carbonos (hexose). Quatro fases principais estão envolvidas na oxidação da glicose: transporte e retenção da glicose no ambiente intracelular; glicólise; ciclo do ácido tricarboxílico (Ciclo de Krebs); fosforilação oxidativa.

Na primeira fase, a glicose é transportada através da membrana por facilitadores do transporte de glicose bidirecional uma vez que é uma molécula hidrofílica. A glicólise envolve reações catabólicas citoplasmáticas que fornecem 2 ATPs/mol enquanto consome o co-fator NAD+ por meio da redução em NADH.

É importante ressaltar que aporte elevado de ácidos graxos livres ao fígado pode levar à formação do Acetoacetil-CoA, por meio de uma tiolase citoplasmática, e à ativação de sistemas enzimáticos que induzem a formação corpos cetônicos (acetoacetato, hidroxibutirato, acetona) que poderão ser utilizados com fonte de energia por outras células ou eliminados pela respiração e excreção urinária.

 

Fonte: http://www.portaleducacao.com.br/biologia/artigos/33615/metabolismo-energetico-oxidacoes-biologicas

A glicose e o metabolismo.

A glicose e o metabolismo

O combustível mais utilizado nos seres vivos é a glicose, substância altamente energética cuja quebra no interior das células libera a energia armazenada nas ligações químicas e produz resíduos, entre eles gás carbônico e água.

A glicose é um importante carboidrato para o organismo, pois é a partir dessa molécula que se adquire a energia necessária para realizar todas as reações do nosso corpo.

A energia liberada é utilizada na execução de atividades metabólicas: síntese de diversas substâncias, eliminação de resíduos tóxicos produzidos pelas células, geração de atividade elétrica nas células nervosas, circulação do sangue etc.

A glicose pode ser encontrada no amido, nas uvas e outras frutas muito doces. Uma pessoa com consumo excessivo de alimentos com taxa elevada de glicose está sujeita a diversas enfermidades.
O organismo humano utiliza apenas a quantidade necessária de glicose. A parte excessiva é armazenada no fígado e transformada em glicogênio. O excedente de glicogênio é enviado para a corrente sanguínea.
O nível de glicose no sangue é controlado pelo pâncreas. A insulina produzida pelo pâncreas tem a função de transformar glicose em energia. O alto nível de glicose que permanece no sangue (hiperglicemia) pode ser um indicativo de diabetes.

Energia sob a forma de ATP

Cada vez que ocorre a desmontagem da molécula de glicose, a energia não é simplesmente liberada para o meio. A energia é transferida para outras moléculas chamadas de ATP, que servirão de reservatórios temporários de energia.

No citoplasma das células é comum a existência de uma substância solúvel conhecida como ADP. É comum também a existência de radicais solúveis livres de fosfato inorgânico ânions monovalentes do ácido orto-fosfórico. Como o ATP também é solúvel ele se difunde por toda a célula.

A estrutura do ATP

O ATP é um composto derivado de nucleotídeo em que a adenina é a base e o açúcar é a ribose. O conjunto adenina mais ribose é chamado de adenosina. A união de adenosina com três radicais fosfato leva ao composto adenosina trifosfato, ATP.

Assim, cada vez que o terceiro fosfato se desliga do conjunto, ocorre a liberação de energia que o mantinha unido ao ATP. É esta energia que é utilizada quando andamos, falamos, pensamos ou realizamos qualquer trabalho celular.
 

Referências:

Disponível em:

http://www.sobiologia.com.br/conteudos/bioquimica/bioquimica2.php

http://www.diabetes.etc.br/Metabolismo-Glicose-n%C3%ADveis-insulina

Acessado em 10 de Junho de 2013.

Dez alimentos ricos em carboidratos.

             Dez alimentos ricos em carboidratos.

1.      Arroz

O arroz não precisa ficar de fora de um cardápio enxuto. A melhor opção ainda é o integral, rico em fibras. Porém, se você não gosta do alimento, experimente cozinhar uma porção menor do que a habitual de arroz branco e, em seguida, acrescente seus vegetais preferidos, como brócolis, cenoura e milho.Assim, você vai ingerir menos carboidratos e ainda garante uma boa dose de fibras.

2.Feijão   

Quem é fã da combinação bem brasileira de arroz e feijão podem comemorar. Apesar de ser rico em carboidrato, o feijão tem uma carga glicêmica baixa, além de garantir a ingestão de nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo. Isso porque ele possui ferro, proteínas, ácido fólico e outros minerais essenciais para o corpo.

3.Empanados

É possível preparar um empanado mais saudável, que pode ser feito com carne vermelha, frango ou peixe. Basta passar os filés em uma mistura de leite com ovo e, em seguida, na farinha integral, de aveia ou torradas light trituradas, e não fritar: as porções podem ser levadas ao forno por alguns minutos sem prejudicar a receita, pois a casquinha crocante estará garantida.

4. Bolo

Nesse caso, é preciso substituir alguns ingredientes da receita. Em vez de manteiga, use azeite, e no lugar da farinha branca, prefira a integral.No recheio, deixe creme de leite, chantilly e chocolate de lado e prefira frutas e cereais. Também é possível adicionar ingredientes considerados calóricos, como o leite condensado, em suas versões light.

5. Aveia

A aveia, , pode ser uma boa opção para substituir o trigo em receitas, deixando o prato mais saudável e benéfico para o bom funcionamento do intestino, pois é fonte de fibras.Ela pode ser usada no preparo de massas, sobremesas e é uma alternativa para um café da manhã saudável.

6. Cookies Integrais


Quem está de dieta deve ter algumas cookies integrais na bolsa para poder driblar a fome durante o dia. Mas você pode preparar sua própria receita para garantir um lanche saudável, nutritivo e sem gordura.
Assim, aposte em uma receita com farinha integral, açúcar mascavo, linhaça, óleo vegetal, frutas secas, castanhas, aveia e granola.

7. Derivados do leite sem açúcar

Iogurtes e outros derivados do leite também podem fazer parte do cardápio sem prejudicar o emagrecimento. As versões light e sem adição de açúcar podem ser consumidas sem culpa, pois possuem mais proteína que carboidratos, e por isso não contribuem para o acúmulo de gordura.

8. Vinho

Não é preciso nem abrir mão das bebidas alcoólicas para manter as medidas em dia. O vinho é a melhor opção para jantares com os amigos, pois ele não traz prejuízos para o organismo e nem para a balança.

9. Lentilha
A lentilha também é uma boa opção para quem busca um acompanhamento saudável para o arroz. Ela é rica em fibras e, por isso, é digerida lentamente, o que garante saciedade por mais tempo.

10. Frutas

Elas são ricas em vitaminas e minerais e possuem poucas calorias. Por isso, invista naquelas com grande quantidade de fibras, como a manga, que ainda prolongam a saciedade.Uma salada de frutas também pode ser uma boa alternativa de sobremesa para quem está de dieta. Ela pode ficar mais gostosa se acompanhado com uma calda de iogurte desnatado batido com adoçante e essência de baunilha.

Referências:

Disponível em:

http://todaela.uol.com.br/comidas-e-bebidas/12-alimentos-ricos-em-carboidratos-para-comer-sem-culpa

Acessado em 05 de Junho de 2013.

A importância dos carboidratos

              A importância dos carboidratos

                    

Os carboidratos são a nossa principal fonte de energia. São também responsáveis por atividades como andar, correr e trabalhar. Seu consumo é fundamental para a nossa existência.Desempenha diversas funções em nosso organismo, entre elas a nutrição das células do sistema nervoso central.

A presença dos carboidratos na alimentação diária é muito importante e somente um nutricionista é apto a indicar uma dieta balanceada, prescrevendo bem as doses diárias necessárias.Um organismo com carência de carboidrato começa a utilizar as proteínas para produção da energia necessária para o corpo, este processo leva a perda de massa muscular.Todos os carboidratos devem ser consumidos de forma eficaz, ou seja, por meio de alimentos ricos em amido associados às fibras como, por exemplo, o pão integral.

As calorias encontradas nos carboidratos são as mesmas observadas nas proteínas, e para aproveitar a energia destas substâncias, é preciso fazer o consumo de alimentos fontes das mesmas, de uma forma correta, ou melhor, eficaz.

Quanto carboidratos devemos consumir?

O mais  recomendável  é seguir uma alimentação que forneça pelo menos 50 % do seu total calórico em carboidrato. Porém, para quem pratica atividade física essa quantidade deve ser maior e vai variar de acordo com o tipo, frequência e intensidade dos treinos. 

Quais são os alimentos ricos em carboidratos?

Arroz, batata, massas em geral, mandioca, pães, bolachas, aveia, granola, cereais matinais, barras de cereais, frutas e legumes são excelentes fontes de carboidrato.

Quando falamos em carboidratos e açúcares, devemos esclarecer que o açúcar refinado, aquele que usamos normalmente, não é uma fonte de energia e deve ser evitado, se trata de glicose, que oferece ao corpo somente calorias, mas não os nutrientes.

O melhor momento para ingerir carboidratos é nas primeiras horas da manhã, principalmente no café da manhã e também no almoço. Também são essenciais antes das atividades físicas.

Referências:

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/4608-a-importancia-dos-carboidratos

http://www.sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/p2.php

Acessado em 05 de Junho de 2013.